koekjes Posts

Koekjes zijn erg goed voor de darmflora

Recept is voor ongeveer 40 koekjes…

Ingrediënten:

- 100 gram zelfrijzende bloem
- 125 gram havermout
- 125 gram goede boter op kamertemperatuur
- 175 gram griessuiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1 ei

Werkwijze:

- Roer de boter, samen met de griessuiker en vanillesuiker samen met de elektrische kloppertjes.
- Voeg het ei toe.
- Klop er tenslotte de havermout en de zelfrijzende bloem onder.
- Vorm van het deeg een samenhangende deegbol en verdeel in twee gelijke stukken.
- Vorm hiervan 2 worsten met een doorsnede van 3 à 4 cm.
- Laat opstijven in de koelkast. (Wil je het sneller, dan kan de diepvries ook)
- Verdeel in plakken van 1 cm dik.
- Plaats op een voorbereide ovenplaat en laat voldoende tussenruimte/
- Bak de koekjes op 180 °C gedurende 20 à 25 minuten.

Ik heb al aan enkele mensen verteld dat ik een bakblog start. Ik kreeg inmiddels ook al enkele verzoekjes

Eerst begin ik met iets heel eenvoudigs (voor Lien): Koekjes die niet mislukken!

Ingrediënten:

125 gram bloem
snuifje zout
50 gram bloemsuiker
10 gram vanillesuiker (gewoon een pakje)
80 gram boter op kamertemperatuur (niet laten smelten in de microgolf)
Voor de afwerking: 1 eigeel en wat kristalsuiker

Werkwijze

1. Doe de bloem in een kom, samen met de boter en de suiker
2. Kneed lang en stevig tot een homogene massa
3. Maar er een rol van, doe er plasticfolie over en leg een half uur in de ijskast
4. Haal de rol deeg uit de ijskast en snij in schijfjes van een halve centimeter
5. Smeer ze licht in met het eigeel en strooi wat suiker erop
6. Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180 graden

Als je liever vormpjes hebt, kan je ook gewoon je deeg uitrollen ipv in de ijskast te leggen, daarna kan je vormpjes stekken. Dit is mooier vind ik zelf, maar minder makkelijk
Bart heeft ook liever dat ik dat eigeel er niet opdoe, dus dat kan ook perfect.

Smakelijk!